Tomatenrisotto für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

2.0 Stück Zwiebeln

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Zwiebeln Knoblauch und glasig dünsten.

2.0 Stück Knoblauchzehen

700 g Risottoreis

Reis dazugeben und ebenfalls glasig dünsten.

90 g Tomatenpuree

300 g gehackte Tomaten

mitdünsten

1.5 dl Weisswein

Mit Weisswein ablöschen. Mit einem Teil der Bouillon auffüllen und unter Rühren immer woeder aufgiessen, bis der Risotto den gewünschten Biss hat.

2.0 Liter Bouillon (flüssig)

300 g Parmesan

Mit wenig Reibkäse, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Rest des Käses beim servieren darüberstreuen.