Tomatenrisotto für 35 Personen
Aktualisieren Abbrechen

3.85 dl Öl
erhitzen
578 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
3.85 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
2.31 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
231 g Tomatenpuree
1.73 kg gehackte Tomaten
mitdünsten
5.775 dl Weisswein
ablöschen
5.775 Liter Wasser
116 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
578 g Parmesan
116 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.