Tomatenrisotto für 20 Personen
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2.2 dl Öl
erhitzen
330 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
2.2 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
1.32 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
132 g Tomatenpuree
990 g gehackte Tomaten
mitdünsten
3.3 dl Weisswein
ablöschen
3.3 Liter Wasser
66 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
330 g Parmesan
66 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.