Tiki Masala mit Tofu für 33 Personen

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16.5 Stück Zwiebeln

fein hacken

49.5 Stück Knoblauchzehen

fein hacken

33 g Ingwer

(Personen x 2cm Ingwer) fein raffeln

3.3 kg Tofu

würfeln, nach Andünsten von Zwiebel Knobli und Ingwer dazugeben, kurz mit anbraten

9.24 kg gehackte Tomaten

4.95 Liter Kokosmilch

Tomaten und Kokosmilch dazugeben

16.5 TL Kreuzkümmel

16.5 TL Kurkuma

33 kg Garam Masala

TL !!

8.25 TL Salz

Würzen, 15 min köcheln lassen (eindicken)