Spargelrisotto für 14 Personen

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1.4 dl Öl

erhitzen

210 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.4 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

840 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

280 g Spargeln

2.1 dl Weisswein

ablöschen

2.1 Liter Wasser

42 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

210 g Parmesan

42 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.