Spaghetti Carbonara für 26 Personen

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2.275 kg Spaghetti

zubereiten

130 g Speckwürfeli

andünsten

650 g Schinken

dazugeben und glasig braten

130 g Butter

zugeben - Spaghetti zugeben und gut mischen

1.3 Liter Vollrahm

18.2 Stück Eier

325 g Parmesan

65 g Salz

5.2 g Pfeffer

gut mischen, darübergiessen und sofort servieren