Späzli-Gratin für 40 Personen

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4.0 kg Knöpfli

in eingefettete Gratinform geben

20 Stück Tomaten

würfeln, darunter mischen

1.0 kg Tilsiter

darunter mischen

1.0 kg Speckwürfeli

8.0 g Zwiebel

feinhacken

8.0 Stück Knoblauchzehen

pressen

4.0 Bund Peterli

4.0 g Herbes de Provence

2 Teelöffel

24 Stück Toastbrot

in Würfel schneiden, in Bratpfanne alles dämpfen dann auf den Gratin geben

4.0 g Pfeffer

und weitere Gewürze dazugeben

400 g Sprinz

Oben drüber geben 50 Minuten auf 200° in der Mitte backen