Spätzli-Pfanne Wok für 30 Personen

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1.8 kg Bratwurst (Kalb)

in Scheiben schneiden, im Wok anbraten, zur Seite stellen

300 g Zwiebeln

In Wok andünsten

600 g Rüebli

600 g Mais

450 g Blumenkohl

Würfeln, beifügen und dünsten, beiseite stellen

4.5 kg Knöpfli

Anbraten in Wok, sobald goldbraun, Gemüse wieder in Wok geben

300 g Reibkäse

Darüber streuen

6.0 dl Halbrahm

Darüber giessen und noch ein bisschen köcheln lassen, würzen (Fleisch beifügen, nachdem Menge für Vegis abgeschöpft wurde)