Spätzli-Gemüse-Pfanne für 32 Personen
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Entwurf

320 g Zwiebeln
In grosser Pfanne andünsten
480 g Rüebli
Würfeln, beifügen
480 g Broccoli
Schneiden, in Kochendes Wasser geben
480 g Erbsen
den Rüebli beifügen
480 g Zucchetti (g)
dem Gemüse beigeben, würzen
4.8 kg Knöpfli
Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben
640 g Reibkäse
Darüber streuen
6.4 dl Halbrahm
Darüber giessen und ab in den Ofen