Spätzli-Gemüse-Pfanne für 32 Personen

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Entwurf

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320 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

480 g Rüebli

Würfeln, beifügen

480 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

480 g Erbsen

den Rüebli beifügen

480 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

4.8 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

640 g Reibkäse

Darüber streuen

6.4 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen