Spätzli Deluxe für 46 Personen

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460 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

690 g Rüebli

Würfeln, beifügen

690 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

460 g Lauch

5.98 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

920 g Reibkäse

Darüber streuen

9.2 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen

460 g Speckwürfeli