Skilager-Salat für 69 Personen

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4.83 kg Eisbergsalat

Waschen und klein schneiden

690 g Mais

Gefroren, mit heiss Wasser übergiessen

13.8 Stück Pepperoni

Waschen und klein schneiden

1.38 kg Rüebli

Waschen und durch Maschine reiben

690 g Ruccola

69 g Sojasprossen

Deko und Geschmack, werden ersetzt durch Zwiebelsprossen

69 g Gurken

Nebenbei

69 g Randen

Gekochte (nebenbei)