Skilager-Salat für 60 Personen

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4.2 kg Eisbergsalat

Waschen und klein schneiden

600 g Mais

Gefroren, mit heiss Wasser übergiessen

12 Stück Pepperoni

Waschen und klein schneiden

1.2 kg Rüebli

Waschen und durch Maschine reiben

600 g Ruccola

60 g Sojasprossen

Deko und Geschmack, werden ersetzt durch Zwiebelsprossen

60 g Gurken

Nebenbei

60 g Randen

Gekochte (nebenbei)