Skilager-Salat für 45 Personen

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3.15 kg Eisbergsalat

Waschen und klein schneiden

450 g Mais

Gefroren, mit heiss Wasser übergiessen

9.0 Stück Pepperoni

Waschen und klein schneiden

900 g Rüebli

Waschen und durch Maschine reiben

450 g Ruccola

45 g Sojasprossen

Deko und Geschmack, werden ersetzt durch Zwiebelsprossen

45 g Gurken

Nebenbei

45 g Randen

Gekochte (nebenbei)