Sellerieschnitzel für 20 Personen
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Beschreibung
Diese Selleriescheiben werden gleich doppelt durch den Senf gezogen: einmal durch mittelscharfen, einmal durch die Samem.
Datum
10.03.23
Gewürze
Pfeffer, Salz
Rezept
In einer grossen Pfanne reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Sellerie schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Selleriescheiben im kochenden Salzwasser 5-8 Minuten sprudeln knapp weich garen lassen. Dann herausheben, in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Zitronenschnitzen auf Tellern anrichten und sofort servieren.
2.8 kg Sellerie
Knollensellerie
288 g Bratbutter
4.0 Stück Zitronen