Schweinsgeschnetzeltes mit Pilzen und Spätzli für 10 Personen

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3.0 cl Öl

erhitzen

1.0 kg Schweinegeschnetzeltes

auf grosser Stufe anbraten

100 g Zwiebeln

schneiden und auf kleiner Stufe dünsten

400 g Frische Champignons

mit den Zwiebeln dämpfen

24 g Mehl

darüberstäuben, mischen

1.0 Stück Bouillonwürfel

mit 2 bis 3 dl Wasser anrühren und ablöschen

20 g Salz

mit Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer Thymian und Rosmarin hinzugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.

4 cl Vollrahm

Sauce verfeinern. Mit Bratensauce strecken

800 g Knöpfli