Schoggimousse für 10 Personen
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Entwurf

Kategorie
Datum
03.10.23
4.0 Stück Eier
Eier trennen, Eiweiss mit wenig Salz steif schlagen. Gegen Ende sorgfältig Zucker einrieseln und weiterschlagen
1.0 dl Rahm
mit Schokolade auf tiefem Feuer schmelzen
100 g Zucker
300 g Schwarze Schokolade
grob hacken
3.0 dl Halbrahm
ebenfalls steifschlagen. Die Schokolade glatt rühren und in eine Schüssel umgiessen. Zuerst den Rahm, dann den Eischnee sorgfältig unterziehen. Die Mousse mindestens 2 Stunden kalt stellen.