Sauce Carbonara für 25 Personen

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125 g Speckwürfeli

andünsten

625 g Schinken

dazugeben und glasig braten

125 g Butter

zugeben - Spaghetti zugeben und gut mischen

1.25 Liter Vollrahm

17.5 Stück Eier

313 g Parmesan

62.5 g Salz

5.0 g Pfeffer

gut mischen, darübergiessen und sofort servieren