Safranrisotto Skilager für 59 Personen

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5.9 dl Öl

erhitzen

885 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

5.9 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

3.84 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

8.85 dl Weisswein

ablöschen

0.885 g Safran

Beigeben

11.8 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

885 g Parmesan

708 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.