Safranrisotto MIT für 30 Personen
Aktualisieren Abbrechen

Beschreibung
Mit Salsiz und Broccoli
Datum
24.12.16
3.0 dl Öl
erhitzen
* 5 Stück Zwiebeln
sehr klein schneiden
3.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
1.8 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
4.5 dl Weisswein
ablöschen
0.45 g Safran
Beigeben
4.5 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
450 g Parmesan
1.5 Liter Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.
120 g Salsiz
360 g Broccoli