Safranrisotto für 20 Personen
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Datum
15.07.18
Verwendung
2.0 dl Öl
erhitzen
300 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
2.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
1.6 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
3.0 dl Weisswein
ablöschen
0.3 g Safran
Beigeben
3.0 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
300 g Parmesan
1.0 Liter Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.