Rüeblisalat süss für 50 Personen

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4 kg Rüebli

Waschen, Schählen, klein schneiden oder Raffeln

1.0 dl Zitronensaft

150 g Zucker

(1 EL = 30 g) Zucker und Zitronensaft an die geraffelten Rüebli geben, am besten im Kühlschrank etwas stehen lassen.