Rucolarisotto für 19 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

1.9 dl Öl

erhitzen

380 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

3.8 Stück Knoblauchzehen

hacken

1.14 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

2.85 dl Weisswein

ablöschen

2.85 Liter Wasser

57 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

304 g Reibkäse

möglichst rezent

475 g Ruccola

in Mundgerechte Stücke schneiden

57 g Butter

Rucola, Käse und Butter zum Risotto mischen Mit Salz und Pfeffer abschmecken