Riz Casimir_lm für 10 Personen

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75 g Butter

schmelzen

50 g Curry

100 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

10 g Bouillion

1.0 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

1.0 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

5.0 Liter Wasser

500 g Langkornreis

auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen.

2.4 Stück Zwiebeln

grob gewürfelt in Butter andünsten

1.5 kg Äpfel

300 g Sellerie

400 g Fruchtsalat