Riz Casimir Vegi für 90 Personen

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675 g Butter

schmelzen

450 g Curry

900 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

90 g Bouillion

9.0 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

27 Stück Bananen (Stk)

schneiden

90 Stück Ananasscheiben

Schneiden und zusammen mit den Bananen in Butter anbraten, in Sauce geben

4.5 kg Tofu

in Scheiben schneiden, mit Haushaltspapier trockentupfen, dann zerbröckeln und in Currysauce geben

45 Liter Wasser

salzen und aufkochen

7.2 kg Langkornreis

auf kleiner Stufe kochen