Riz Casimir Trisi $ für 26 Personen

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195 g Butter

schmelzen

2.6 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten

390 g Zwiebel

schneiden, zugeben

130 g Muskatnuss

130 g Pfeffer

260 g Curry

130 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

26 g Bouillion

3.9 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

1.3 Liter Rahm

52 g Salz

2.08 kg Langkornreis

2.6 Stück Pfirsichhälften

1.3 Liter Schlagrahm (Dose)