Riz Casimir Trisi $ für 26 Personen
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Rezept
VEGIS: SOSSE OHNE POULET
195 g Butter
schmelzen
2.6 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten
390 g Zwiebel
schneiden, zugeben
130 g Muskatnuss
130 g Pfeffer
260 g Curry
130 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
26 g Bouillion
3.9 Liter Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
1.3 Liter Rahm
52 g Salz
2.08 kg Langkornreis
2.6 Stück Pfirsichhälften
1.3 Liter Schlagrahm (Dose)