Riz Casimir Poulet für 30 Personen

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225 g Butter

schmelzen

150 g Curry

300 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

30 g Bouillion

3.0 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

30 Stück Herzkirschen

30 Stück Ananasscheiben

Schneiden und zusammen mit den Kirschen in Butter anbraten, in Sauce geben

1.5 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

15 Liter Wasser

salzen und aufkochen

1.5 kg Langkornreis

auf kleiner Stufe kochen

1.2 kg Fruchtsalat

dazu servieren