Riz Casimir Gymnasium Neufeld für 10 Personen
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Entwurf

75 g Butter
schmelzen
50 g Curry
100 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
10 g Bouillion
6.25 dl Rahm
5 dl Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
1.0 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
400 g Fruchtsalat
zur Currysauce geben
1.4 Liter Wasser
mit Bouillon aufkochen
700 g Langkornreis
In Form geben, mit flüssiger Butter beträufeln, Bouillon darüber giessen und 25 min im Ofen garen.