Riz Casimir für 65 Personen

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488 g Butter

schmelzen

325 g Curry

650 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

65 g Bouillion

6.5 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

19.5 Stück Bananen (Stk)

schneiden

65 Stück Ananasscheiben

Schneiden und zusammen mit den Bananen in Butter anbraten, in Sauce geben

3.25 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

32.5 Liter Wasser

salzen und aufkochen

4.55 kg Langkornreis

auf kleiner Stufe kochen