Riz Casimir für 75 Personen

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563 g Butter

schmelzen

375 g Curry

750 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

75 g Bouillion

7.5 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

7.5 g Kondensmilch

7.5 g Gemüse nach Wahl

3 Liter Wasser

3.75 Liter Milch

3.75 Liter Wasser

22.5 Stück Beutel Curry Sauce (Migros)

7.5 kg Pouletgeschnetzeltes

in Butter anbaten

22.5 Stück Bananen (Stk)

schneiden

6.0 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

75 Stück Ananasscheiben

Schneiden und zusammen mit den Bananen in Butter anbraten, in Sauce geben

9 Liter Wasser

salzen und aufkochen

5.25 kg Langkornreis

auf kleiner Stufe kochen