Riz Casimir für 64 Personen

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3.2 dl Öl

erhitzen

320 g Curry

640 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

64 g Bouillion

6.4 Liter Milch

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

6.4 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

32 Liter Wasser

salzen und aufkochen

5.44 kg Langkornreis

auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen. 800-850g pro 10 Personen / für 50 Personen 3.5kg

2.56 kg Fruchtsalat

erhitzen und zum Gericht servieren