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Riz Casimir
für
64 Personen
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Entwurf
gelöscht
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Autor
Tabea Reichenbach
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
08.06.21
Variante von
Riz Casimir ( bruder7 )
Verwendung
5
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Gewürze
Salz, Pfeffer
3.2 dl Öl
erhitzen
320 g Curry
640 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
64 g Bouillion
6.4 Liter Milch
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
6.4 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
32 Liter Wasser
salzen und aufkochen
5.44 kg Langkornreis
auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen. 800-850g pro 10 Personen / für 50 Personen 3.5kg
2.56 kg Fruchtsalat
erhitzen und zum Gericht servieren
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