Riz Casimir für 22 Personen
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Datum
08.06.21
Gewürze
Pfeffer, Salz
1.1 dl Öl
erhitzen
110 g Curry
220 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
22 g Bouillion
2.2 Liter Milch
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
2.2 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
11 Liter Wasser
salzen und aufkochen
1.87 kg Langkornreis
auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen. 800-850g pro 10 Personen / für 50 Personen 3.5kg
880 g Fruchtsalat
erhitzen und zum Gericht servieren