Riz Casimir für 10 Personen
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Entwurf

Datum
08.06.21
Gewürze
Salz, Pfeffer
5 cl Öl
erhitzen
50 g Curry
100 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
10 g Bouillion
1.0 Liter Milch
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
1.0 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
5.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen
850 g Langkornreis
auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen. 800-850g pro 10 Personen / für 50 Personen 3.5kg
400 g Fruchtsalat
erhitzen und zum Gericht servieren