Riz Casimir für 10 Personen

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5 cl Öl

erhitzen

50 g Curry

100 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

10 g Bouillion

1.0 Liter Milch

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

1.0 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

5.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen

850 g Langkornreis

auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen. 800-850g pro 10 Personen / für 50 Personen 3.5kg

400 g Fruchtsalat

erhitzen und zum Gericht servieren