Risottoplausch mit Salat für 10 Personen

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Entwurf

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10 EL Öl

erhitzen

2.0 Stück Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

600 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

90 g Tomatenpuree

300 g gehackte Tomaten

mitdünsten

1.5 dl Weisswein

ablöschen

1.5 Liter Wasser

30 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

200 g Parmesan

30 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.

3.0 Stück Salat

100 g Rüebli

100 g Lauch

2.0 Stück Zucchetti