Risotto mit Brokkoli für 45 Personen
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Autor
niicest@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
29.05.24
Variante von
Risotto ( bruder7 )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Salz
4.5 dl Öl
erhitzen
9.0 Stück Zwiebeln
sehr klein schneiden
4.5 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
2.7 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
6.75 Liter Wasser
135 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
1.13 kg Parmesan
4.5 kg Broccoli
Brokkoli in Bouillon dämpfen