Rindsvoressen für 30 Personen

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3.0 dl Öl

erhitzen

3.0 kg Voressen / Ragout

6.0 g Pfeffer

6.0 g Salz

6.0 g Paprika

Fleisch würzen und auf grosser Stufe auf allen Seiten anbraten.

480 g Rüebli

240 g Zwiebeln

6.0 Stück Lorbeerblatt

12 Stück Nelken

Zwiebeln mit Loorbeerblatt und Nelken bestecken. Zusammen mit Rüebli und dem Fleisch mitbraten.

60 g Bratensauce

90 g Mehl

darüberstäuben, mittelbraun rösten

3 Liter Wasser

60 g Bouillion

Mit Bouillon ablöschen und et. mit Majoran und Rosmarin würzen. Auf kleiner Stufe 2-3 Stunden kochen lassen.