Rindsvoressen für 25 Personen

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2.5 dl Öl

erhitzen

2.5 kg Voressen / Ragout

5.0 g Pfeffer

5.0 g Salz

5.0 g Paprika

Fleisch würzen und auf grosser Stufe auf allen Seiten anbraten.

400 g Rüebli

200 g Zwiebeln

5.0 Stück Lorbeerblatt

10 Stück Nelken

Zwiebeln mit Loorbeerblatt und Nelken bestecken. Zusammen mit Rüebli und dem Fleisch mitbraten.

50 g Bratensauce

75 g Mehl

darüberstäuben, mittelbraun rösten

2.5 Liter Wasser

50 g Bouillion

Mit Bouillon ablöschen und et. mit Majoran und Rosmarin würzen. Auf kleiner Stufe 2-3 Stunden kochen lassen.