Randensalat mit Rotkabis und Äpfeln für 25 Personen
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Autor
marta ostertag
Kategorie
Salat
Datum
18.09.23
Verwendung
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Rezept
Sauce: Essig, Öl, Honig, Senf und Gewürze in einer Schüssel verrühren. Salat: Kabis (fein gehobelt), Randen (gekocht und in Streifen oder Schweiben geschnitten) zur Sauce geben, mischen, Äpfel und Nüsse darüberstreuen.
3.13 kg Rotkabis
3.13 kg Randen
gekocht
750 g Äpfel
313 g Baumnüsse
grob gehackt
50 g Senf
2.5 dl Apfelessig
2.5 dl Rapsöl
50 g Honig
25 g Salz
und Pfeffer