Randenrisotto für 15 Personen
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Entwurf

Autor
Alina Bosshard
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
07.03.23
Quelle
https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM200311_28_A/randen-risotto/
Variante von
Tomatenrisotto ( bruder7 )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Pfeffer
1.5 dl Öl
erhitzen
3.75 Stück Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.5 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
1.31 kg Randen
1.05 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
7.5 Liter Rotwein
ablöschen
2.85 Liter Bouillon (flüssig)
375 g Parmesan
375 g Mascarpone