Randen-Apfelsalat für 10 Personen

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1.0 kg Randen

etwa 30 min kochen, dann kalt abschrecken, schälen und in kleine Stifte schneiden

700 g Äpfel

in Stücke schneiden

1.0 dl Olivenöl

1.0 dl Apfelessig

15 g Honig

Olivenöl, Apfelessig, Honig mit Salz und Pfeffer, allenfalls noch Senf abschmecken