Rahmspinat mit Spieglei für 30 Personen

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6.0 EL Öl

in Pfanne geben

3.0 kg Spinat

fixfertig, gefrohren dazugeben

3.0 Stück Zwiebeln

fein schneiden, zugeben

6.0 Stück Knoblauchzehen

pressen, zugeben

9 cl Halbrahm

verfeinern

60 Stück Eier

Spiegelei