Quinoa-Pattys (vegan) für 10 Personen
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Beschreibung
1) Zuerst die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb gründlich abspülen. Dann abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze gemäß Packungsanleitung etwa 15-20 Minuten kochen. 2) Während die Quinoa kocht, die Zwiebel und den Knoblauch in einer kleinen Pfanne anbraten. Dann zusammen mit der gekochten Quinoa, den Karotten, der Petersilie, dem Currypulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles vermengen. Die Haferflocken und die Kartoffelstärke darüber streuen und nochmals gut durchkneten. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. 3) Mit feuchtem Händen ca. 80 g Kugeln aus der Mischung formen. Mit Burger-Stanzer formen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Datum
02.10.24
Quelle
https://biancazapatka.com/de/vegane-quinoa-bratlinge/
500 g Quinoa
1.0 Liter Bouillon (flüssig)
3.0 Stück Rüebli
Grosse Rüebli
1.0 Bund Petersilie, frische
1.0 Stück Zwiebeln
10 Stück Knoblauchzehen
15 g Curry
4 TL Hot Madras Curry pro 10 Pers.
125 g Haferflocken
feine Haferflocken
25 g Maizena
2.5 EL pro 10 Pers.
5.0 ml Olivenöl
5 TL ÖL