Polenta mit Ratatouille* für 35 Personen
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Kategorie
Datum
07.07.23
Gewürze
Paprika, Chillipulver, Rosmarin
7.875 Liter Wasser
3.5 Liter Milch
mit dem Wasser zum Kochen bringen
105 g Bouillion
2.19 kg Maisgries fein
ins kochende Wasser einrühren und 2 Minuten weiterkochen lassen.
2.1 kg Kichererbsen
70 g Butter
verfeinern, servieren
3.5 kg Gemüse nach Wahl
ex. Wirz, Zucchini, Aubergien
525 g Zwiebeln
3.5 kg gehackte Tomaten
525 g Parmesan