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Polenta mit Ratatouille*
für
19 Personen
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Autor
Dominique Candrian
Kategorie
Hauptgericht
Datum
07.07.23
Variante von
Polenta mit Ratatouille ( ursinak )
Verwendung
3
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Gewürze
Chillipulver, Rosmarin, Paprika
4.275 Liter Wasser
1.9 Liter Milch
mit dem Wasser zum Kochen bringen
57 g Bouillion
1.19 kg Maisgries fein
ins kochende Wasser einrühren und 2 Minuten weiterkochen lassen.
1.14 kg Kichererbsen
38 g Butter
verfeinern, servieren
1.9 kg Gemüse nach Wahl
ex. Wirz, Zucchini, Aubergien
285 g Zwiebeln
1.9 kg gehackte Tomaten
285 g Parmesan
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