Pilzschnitten für 30 Personen
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Autor
salida
Kategorie
Hauptgericht / Pilze
Datum
19.07.15
Quelle
in Anlehung an Militärkochbuch
Verwendung
5 Menupläne anzeigen
Tags
enthält Pilze, Vegetarisch
Gewürze
Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie
300 g Zwiebel
fein schneiden
1.5 Liter Öl
Zwiebeln andünsten
4.5 kg Frische Champignons
waschen und schneiden, ca. 3 Minuten mitdünsten
6.0 dl Weisswein
ablöschen, ca. 3 Minuten dämpfen
330 g Bratensauce
mit Wasser anrühren, in Pfanne geben, aufkochen lassen
9.0 dl Rahm
verfeinern, abschmecken
2.4 kg Brot
schneiden
6.0 dl Öl
Brotscheiben rösten, mit Pilzsauce überdecken