Pilzschnitten für 28 Personen
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Autor
salida
Kategorie
Hauptgericht / Pilze
Datum
19.07.15
Quelle
in Anlehung an Militärkochbuch
Verwendung
5 Menupläne anzeigen
Tags
Vegetarisch, enthält Pilze
Gewürze
Pfeffer, Salz, Paprika, Petersilie
280 g Zwiebel
fein schneiden
1.4 Liter Öl
Zwiebeln andünsten
4.2 kg Frische Champignons
waschen und schneiden, ca. 3 Minuten mitdünsten
5.6 dl Weisswein
ablöschen, ca. 3 Minuten dämpfen
308 g Bratensauce
mit Wasser anrühren, in Pfanne geben, aufkochen lassen
8.4 dl Rahm
verfeinern, abschmecken
2.24 kg Brot
schneiden
5.6 dl Öl
Brotscheiben rösten, mit Pilzsauce überdecken