Pilzrisotto mit Kastanien für 6 Personen

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6 cl Öl

erhitzen

90 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 1.8 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

300 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

300 g Pilze

(z.B. Champignons oder eingeweichte Steinpilze) mitdünsten

1.5 dl Weisswein

ablöschen

18 g Bouillion

beigeben.

9 dl Wasser

beigeben. ca. 20 min köcheln lassen und immer wieder rühren.

360 g Paprika

Kastanien geschält (da es Kastanien nicht im Programm zur Auswahl gibt). Nach ca. 20 min Kochzeit des Reises beigeben und weitere 15 min köcheln lassen.

12 g Salbeiblätter

frische Salbeiblätter (ca. 12 Stck für 10 Personen) fein schneiden und beigeben.

6.0 g Curry

Kurkuma (nicht Curry) beigeben.

3.0 dl Halbrahm

am Schluss zugeben

60 g Reibkäse

darunterziehen.