Pilzrisotto (getrocknete Pilze) für 10 Personen

Aktualisieren Abbrechen

gelöscht

• Drucken/PDF

5 cl Öl

erhitzen

2.5 Stück Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

1.3 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

70 g Steinpilze

getrocknete Steinpilze

6.0 dl Weisswein

ablöschen

1.5 Liter Wasser

30 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

100 g Greyerzer

in Risotto beigeben

150 g Parmesan

als Reibkäse dazustellen

5.0 dl Rahm

Mit Käse und Butter verfeinern.