Pilzrisotto für 21 Personen

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Entwurf

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2.1 dl Öl

in der Pfanne erhitzen

315 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.1 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden, andünsten

945 kg Frische Champignons

in Scheiben schneiden

1.68 kg Risottoreis

zugeben, auf kleinem Feuer dünsten

3.15 Liter Wasser

63 g Bouillion

in separater Pfanne kochen, nach und nach zum Reis hinzufügen bis Risotto gut ist.