Pilzrisotto für 13 Personen

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1.3 dl Öl

erhitzen

195 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.3 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

780 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

585 g Pilze

mitdünsten

1.95 dl Weisswein

ablöschen

1.95 Liter Bouillon (flüssig)

195 g Parmesan

39 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.