Pilzrisotto für 12 Personen

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1.2 dl Öl

erhitzen

180 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.2 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

720 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.8 dl Weisswein

ablöschen

1.8 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

180 g Parmesan

6.0 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.

480 g Steinpilze

in lauwarmen Wasser einweichen abgetropfe pilze mit reis dünsten wasser zum abdünsten verwenden